De dónde surge la arrachera. Es un corte de carne de res que proviene de la parte abdominal de la res, específicamente de la parte inferior del diafragma de la vaca, entre las costillas y la falda.. Se diferencia de otros cortes de carne de res debido a su gran cantidad de fibras musculares, lo que la hace más resistente y masticable, pero que bien preparada puede resultar muy tierna.. Elaboración paso a paso. Ponga la sal y la pimienta en el tomahawk. Ponga el aceite en las rejillas de la parrilla para asar el corte. Coloque el corte a fuego directo para sellarlo a ambos lados. Luego coloque el corte a fuego indirecto, tapa la parrilla y deja que se cocine durante 10 minutos o hasta que tenga una temperatura interna entre.
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Descubre la verdadera identidad de la carne arrachera en España. La carne arrachera es un corte típico de la cocina mexicana, pero cada vez es más popular en otros países del mundo, incluyendo España. Sin embargo, es importante entender que la carne arrachera no es un corte específico, sino más bien un estilo de preparación de la carne.. Partes de la vaca y de donde viene cada corte. Partes de la vaca y de donde viene cada corte que tenemos aquí en Rey Parrillero San Luis. Conoce más sobre nuestros cortes prime. Escoger la carne es todo un arte. Desde el peso, el marmoleo y hasta el sabor va a depender del tipo de corte a elegir.
